飲食中的營養與人體健康有密切關係已盡為人知，而進餐時的情緒與健康的關係卻往往為人所忽視。

　　根據營養、及心理專家研究提示：保持持愉快的情緒，在寧靜、恬愉的氣氛下進餐，可興奮機體神經系統，促使胃蠕動和膽囊收縮，消化腺分泌增加，使攝入的食物得到充份的消化與營養成份的吸收。相反的，在不愉快的情緒進餐，各種消化液分泌減少，並使胃腸蠕動異常，消化食物的功能明顯地降低，營養素不能被充份的吸收與運用，嚴重時還會出現吞嚥困難、厭食、胃腸脹氣等不舒適的感覺，常此以往，將導致消化不良、胃腸炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統的疾病。