據研究指出，一天喝六杯咖啡以上的人會增加心臟病的發病率。但是這不能完全歸罪於咖啡因有關，還有一個因素是煮咖啡的方法是否正確。

　　如果用滲濾壺煮咖啡的話，它會釋出兩種使人體血液中膽固醇上升的化學物質，增加患心臟病的危險。

　　這兩種化學物質原本就存在咖啡豆中，名叫咖啡醇和咖啡白脂。如果咖啡經過濾紙過濾，或製成速溶咖啡，這兩種化學物質就可被除去。

　　特別提醒女性讀者，不宜多喝咖啡。據專家研究，每天喝三、四杯咖啡以上的女性，在絕經期後或年老時易患骨質疏鬆症。